Mungunzá, a sobremesa favorita dos nordestinos

Mungunzá ou munguzá é um doce típico do nordeste feito a base de milho e cozinhado no leite de coco. Se você acha que não conhece essa sobremesa, é bastante provável que você já tenha provado. Isso porque o mungunzá é bastante conhecido em outros lugares por canjica. Ficou interessado? Então viaje conosco nessa nova receita.

Ingredientes

• 250g de milho para canjica

• 2l de água

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro de leite de coco

• 2 xícaras de leite comum

• 10 cravos da Índia

• 3 pauzinhos de canela

• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Deixe o milho de molho na água de véspera. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macio. Coloque em outra panela (se necessário, maior), acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Acrescente o leite condensado, mexendo para não grudar por mais 10 minutos. Desligue estando bem cremosa e não seca. Passe para um travessa e polvilhe com a canela. Sirva morno ou frio

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Você sabia que existe o mungunzá salgado? Ele segue o mesmo raciocínio porém ao invés de cozinhar o milho no leite de coco, leite condensado e leite comum, o milho é cozinhado em caldo de carne por exemplo.

Gostou? Essa e mais receitas nordestinas você encontra aqui no Viagens Literárias.