Baião de dois, o sabor do nordeste

Se você for nordestino ou for fanático pela cultura da região, com certeza já deve ter provado dessa iguaria. Sem dúvida nenhuma o baião de dois é a refeição salgada mais popular do nordeste. Seu sabor forte, único e delicioso encanta qualquer um que o provar. Que tal juntar a família e provar dessa deliciosa comida? Então acompanhe aqui as instruções de preparo.

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão verde

• 2 tabletes de caldo de carne

• 1 cebola ralada

• 1 dente de alho amassado

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1/2 colher (sopa) coentro picado

• 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz escorrido e lavado

• 150g de queijo coalho cortado em fatias finas

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho um dia antes de preparar o baião. No dia do preparo cozinhe-o juntamente com o caldo de carne, em 2,5 litros de água fria. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

Em outra panela doure a cebola e o alho no óleo. Junte o coentro e o arroz e refogue bem. Acrescente o feijão já cozido juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.

Cubra o arroz com as fatias de queijo, tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.

Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada e, se preferir, com a famosa manteiga de garrafa e com farinha (ou farofa) de mandioca.

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